خرید زعفران : در این مقاله قصد داریم تا شما را با زعفران یکی از محبوب ترین و خوش بو ترین ادویه های جهان، کشور های صادر کننده، انواع، پخش، فروش خرید و فروش آن، راه های شناخت طلای سرخ اصل و طریقه نگهداری آن آشنا کنیم پس تا انتها ما را در این مقاله همراهی کنید.

زعفران، گیاهی گران بها در میان ایرانیان است. که با نام طلای سرخ و ارزشمند ترین محصول کشاورزی و همچنین به عنوان گران ترین ادویه جهان شناخته می شود. محبوبیت این ادویه سرخ اما در میان کشور های آسیایی و به ویزه در کشور ایران بیشتر از سایرین است.

زعفران چیست؟

این گیاه یکی از گران ترین ادویه های جهان با خواص فوق العاده ای است که جز گیاهان دارویی نیز می باشد. گیاهی با گل هایی به رنگ بنفش که دارای شش گلبرگ، سه پرچم، یک مادگی که در انتها متصل به کلاله قرمز رنگ سه شاخه می باشد.

قسمتی که ادویه از آن گرفته می شود بخش انتهایی خامه و کلاله است که به نام زعفران معروف است. این ادویه قرمز رنگ معطر بوده و رنگ سرخ زیبایی دارد و یکی از ادویه های اصلی غذاهای ایرانی به شمار می رود. با یکبار خرید زعفران از بازرگانی شایان زرین مشتری همیشگی خواهید شد.

کشور های صادر کننده

زعفران علاوه بر این که ارزشمند ترین ادویه دنیا محسوب می شود در صنایع داروسازی هم استفاده های زیادی دارد. در همین راستا صادرات و واردات این گیاه به یکی از پر سود ترین و به صرفه ترین تجارت ها در میان تجار تبدیل شده است.

براساس امار های موجود، از میان تمام کشور های جهان به ترتیب ایران، اسپانیا، افغانستان، هند و یونان جز پنچ کشوری هستند که بیشترین تولیدات و صادرات این ادویه را به خود اختصاص دادند.

انواع زعفران

ای گیاه دارای انواع مختلفی است و به طور کلی می توان طلای سرخ را به هفت دسته کلی تقسیم کرد. البته خالی از لطف نیست که بدانید این تقسیم بندی ها معمولا براساس طریقه جدا سازی کلاله از خامه، نوع برداشت، آب و هوا و کیفیت زعفران انجام می شود.

• زعفران سوپر نگین

در این نوع درصد سافرانال و کروسین بالاترین مقدار را دارد و به همین دلیل عطر و رنگ دهی بسیار بالایی نسبت به انواع دیگر دارد و جز بهترین نوع زعفران محسوب می شود.

• زعفران شبه نگین

رنگ دهی شبه نگین نیز بسیار بالا است ولی نسبت به سوپر نگین از رنگدهی کمتری برخوردار است و در رتبه دوم قرار دارد.

• زعفران نگین

در نگین فر خوردگی و خمیدگی رشته های زعفران دیده نمی شود و سر شاخه ها به صورت جدا از هم و به رنگ قرمز یک دست است.

• سرگل

در نوع سرگل زردی و ریشه زعفران دیده نمی شود طبق گفته منابع معتبر این گونه پر استفاده ترین نوع این گیاه در میان هفت نوع است.

• پوشال

این نوع دارای کلاله هایی قرمز رنگ می باشد و همچنین مقداری از ریشه نیز در آن دیده می شود.

• دسته

کلاله های این گونه به صورت دسته ای کنار هم چیده و سپس خشک می کنند به همین دلیل به آن دسته گفته می شود.

• ریشه

ریشه زعفران، به قسمت سفید رنگی که در انتهای کلاله وجود دارد گفته می شود. نسبت به دیگر نوع ها از نظر کیفیت پایین تری برخوردار است.

انواع زعفران

پخش زعفران

زعفران طبیعی کیفیت بالایی دارد و از آن به روش های متفاوت و گوناگونی استفاده می شود. شرکت های زیادی در سراسر کشور وجود دارند که به روش های گوناگونی این گیاه را در بازارهای کشور پخش می کنند. که هر کدام از این روش ها می تواند بر روی قیمت آن تاثیر گذار باشد.

همچنین پخش زعفران در شهر های مختلف از جمله پخش زعفران در کرج و تهران با توجه به ویژگی هایی که این طلای سرخ دارد به صورت خرد و عمده نیز انجام می شود. نکته قابل توجه این است که پخش زعفران به صورت عمده بر روی کاهش قیمت آن تاثیر بسیاری دارد.

پخش زعفران

ارسال به کل کشور

تمام فروشندگان این طلای سرخ ایرانی چه به صورت عمده یا جزئی مانند شرکت های بزرگ، نمایندگی های فروش و حتی وبسایت هایی که به صورت آنلاین فعالیت می کنند در تلاش هستند تا با ارسال زعفران به کل کشور این طلای سرخ را به علاقه مندان خود برسانند.

خرید و فروش

در ایران خرید و فروش زعفران به دو صورت خرده فروشی و عمده فروش زعفران انجام می شود. به دلیل قیمت بالای آن، بسیاری از مردم توانایی خرید به صورت عمده را ندارند هر چند که خرید عمده نسبتا به صرفه تر از خرید به صورت بسته بندی است.

از آن جایی که تقاضا برای خرید زعفران مختلف است امروزه در بسته بندی ها و اندازه های گوناگون به فروش می رسد تا مردم بسته به نیاز خود با مراجعه به فروشگاه ها یا بازار ها خرید زعفران مورد نیاز خود را به صورت مستقیم تهیه کنند.

در این میان اما هستند کسانی که به صورت عمده از این گیاه مورد استفاده خود را خریداری می کنند. معمولا کسانی که در حوزه رستوران ها و تهیه غذا، کافی شاپ ها، قنادی ها و شرینی فروشی ها و از این دست مشاغل فعالیت می کنند زعفران مورد استفاده خود را به صورت عمده یا در بسته بندی های ساده تهیه می کنند.

نکته قابل توجه برای رستوران ها، قنادی ها و کیترینگ ها کیفیت و رنگ دهی این گیاه است. پس برای آن ها مناسب است که این گیاه را عمده با بسته بندی های ساده و با قیمت مناسب خریداری کنند.

راه های شناخت خرید زعفران اصل و غیر اصل چیست؟

از آن جایی که زعفران ادویه محبوبی است و طرفداران زیادی دارد عده ای سود جو با تولید گونه های تقلبی تشخیص اصل و غیر اصل این گیاه را مشکل می کنند و همچنین از میزان محبوبیت آن می کاهند. هر چند که تشخیص نوع اصل از غیر اصل طلای سرخ ایرانی می تواند دشوار باشد اما راه هایی وجود دارد که در ادامه به معرفی آن ها به صورت مختصر می پردازیم.

1. مشاهده زرپران و خصوصا کلاله
2. مزه کردن زرپران که به تلخی گرایش دارد
3. لمس آن یا قرار دادن رشته آن بین کاغذ کاهی
4. استفاده از شعله گاز یا بنزین

مهم ترین خواص زعفران

• شادی آور و ضد افسردگی

زعفران دارای خواص ضد افسردگی است و همچنین در طب سنتی به آن خواص فرح بخشی نیز نسبت داده شده است.

• کاهش ریزش مو

تحقیقات نشان داده است که صرف کردن به اندازه چای یا شیر زعفران به خوش حالت شدن، استحکام و افزایش رشد مو کمک می کند.

• بهبود در تنفس

یکی از خواص مورد توجه این گیاه کمک به درمان اختلالات تنفسی و سرفه های مزمن می باشد. استفاده از این گیاه خوش طعم اختلالات و التهاب های تنفسی و ریوی را بهبود می بخشد.

• سلامت قلب

براساس تحقیقات انجام شده، چای زعفران از تجمع کلسترول در رگ ها و همچنین بیماری های قلبی جلوگیری می کند. پس برای خرید زعفران دقت کنید.

• سلامت روان

نتایج نشان داده است که استفاده از این افزودنی خوش طعم در غذا یا نوشیدن چای یا دم کرده آن برای تمدد اعصاب، درد های عصبی و کم خوابی می تواند موثر باشد.

• زیبایی پوست

چای زعفران برای داشتن پوستی شاداب و با طراوت به شما کمک می کند. به طوری که این زیبایی واقعا به چشم می آید و از کک، لک و پیری زود رس پوست جلوگیری می کند.

• کاهش فشار خون

در سال های اخیر تعداد مبتلایان به بیماری فشار خون رو به افزایش است. جالب است بدانید یکی از خواص طلای سرخ ایرانی کاهش فشار خون است. تنها کافی است با اضافه کردن مقداری از این گیاه سرخ به غذاهایتان تا حدی از افزایش فشار خون جلوگیری کنید.

• افزایش هوش

درست است که هوش هر انسان از وراثت و تلاش منشا می گیرد اما طلای سرخ به دلیل داشتن مواد معدنی خاصی که دارا می باشد می تواند باعث افزایش میزان هوش افراد شود. همچنین از دیگر خواص آن می توان به درمان آسم و بیماری های تنفسی، بی خوابی، حمله های عصبی، خشکی پوست و بسیاری از بیماری های دیگر اشاره کرد.

مهم ترین خواص زعفران

میزان مصرف

لازم به ذکر است که بدانید مصرف سه گرم زعفران در ماه برای هر فرد مفید و سودمند است و مصرف پنج گرم از آن در ماه ممکن است به ضرر شما باشد. و جالب است بدانید در کنار همه فوایدی که این ادویه دارد مصرف پنج گرم از آن در یک وعده غذایی می تواند باعث عوارضی مانند سرگیجه، حالت تهوع و کاهش تعداد ضربان قلب و در موارد شدید می تواند منجر به مرگ شود.

راهنمای نگهداری

به دلیل قیمت بالای این گیاه خوب است بدانید پس از خرید، آن را در چه محیطی نگهداری کنید. بهتر است آن را به دور از نور و رطوبت نگهداری کرد همچنین بهتر است آن را در ظروف شیشه ای یا فلزی نگهداری کرد.

نکته قابل توجه در نگهداری این ادویه که باید آن را بدانید این است که اسانس موجود در آن قابل تبخیر شدن است پس درب ظرف آن را کامل ببندید. در صورت باز ماندن درب آن کیفیت و اثر دارویی آن کاهش می یابد.

جمع بندی

در این مقاله تنها گوشه ای از بی شمار خواص و ویژگی های طلای سرخ ایرانی برای شما گفته شد. برای بیان همه ویژگی های این گیاه یک مقاله کافی نیست ولی باید بدانید که تنها خرید زعفران اصل و با کیفیت این ویژگی ها را دارا می باشد پس از مکان های معتبر این طلای سرخ را خریداری کنید.

بازرگانی شایان زرین بهترین گذینه برا خرید زعفران میباشد